Bliny
Bliny to tradycyjne wschodnioeuropejskie drożdżowe naleśniki na bazie mąki pszennej i gryczanej. Dzięki drożdżom wychodzą puszyste i delikatne w środku, z lekko chrupiącymi brzegami. Świetnie smakują zarówno z wytrawnymi dodatkami jak łosoś czy kawior, jak i ze słodkimi – dżemem lub miodem.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
W misce połącz mąkę pszenną (160 g), mąkę gryczaną (180 g) i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj rózgą.
- 2
Do drugiej miski wlej ciepłe mleko (ok. 450 ml, maks. 30°C), dodaj cukier i wkrusz drożdże, po czym mieszaj do ich rozpuszczenia.
- 3
Do mleka z drożdżami wsyp mieszankę mąk, wbij jajko i mieszaj łyżką kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- 4
Przykryj miskę ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- 5
Rozgrzej patelnię na średniej mocy, posmaruj olejem lub masłem klarowanym i nakładaj porcje ciasta łyżką.
- 6
Smaż bliny ok. 1,5 minuty z pierwszej strony, aż spód się zarumieni, następnie przewróć i smaż chwilę krócej z drugiej strony.
- 7
Gotowe bliny zdejmij z patelni i podawaj z wybranymi dodatkami – wytrawnymi lub słodkimi.