Biszkopt z truskawkami

Przygotowanie

1. 1

   Nagrzej piekarnik do 170°C (opcja góra/dół). Dno formy 24×24 cm lub tortownicy 24–25 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki lekko naoliw.

2. 2

   Umyj truskawki pod zimną wodą, zdejmij szypułki i osusz ręcznikiem papierowym.

3. 3

   Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę w czystej, suchej misce.

4. 4

   Do żółtek wsyp cukier i ubijaj mikserem na wysokich obrotach kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.

5. 5

   Cienką strużką wlej olej do masy żółtkowej, cały czas miksując na wysokich obrotach.

6. 6

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy, wymieszaj delikatnie szpatułką.

7. 7

   Dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wmieszaj szpatułką ruchami z dołu do góry, by nie zniszczyć puszystości.

8. 8

   Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię szpatułką.

9. 9

   Rozłóż truskawki równomiernie na wierzchu ciasta, lekko wciśnij każdą.

10. 10

    Piecz 50–60 minut w 170°C na środkowej półce; sprawdź patyczkiem — powinien wychodzić suchy.

11. 11

    Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika (zablokuj rękawicą), po 10 min otwórz do połowy, a następnie wyjmij biszkopt.

12. 12

    Uwolnij biszkopt z formy i ostudź na kratce. Przed podaniem oprósz opcjonalnie cukrem pudrem.