Bigos z cukinii

Przygotowanie

1. 1

   Pokrój kiełbasę w plastry lub półksiężyce i podsmaż ją na oleju w dużym garnku na średnim ogniu przez ok. 3–4 minuty.

2. 2

   Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i por, smaż razem przez 3 minuty, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą.

3. 3

   Dodaj marchew pokrojoną w plasterki i smaż kolejne 3 minuty, mieszając.

4. 4

   Wrzuć cukinię pokrojoną w grubą kostkę (ok. 2 cm), dodaj listek laurowy i ziele angielskie, wymieszaj.

5. 5

   Dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zagotuj całość.

6. 6

   Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś bigos przez 30–35 minut, aż warzywa będą miękkie.

7. 7

   Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

8. 8

   Usuń listek laurowy i ziele angielskie, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj z pieczywem lub ryżem.