Bakłażan z soczewicą
Zapiekany bakłażan z soczewicą to sycące danie bezmięsne gotowe w 45 minut. Aromatyczny sos pomidorowy z ziołami prowansalskimi i topiący się czedar tworzą pełnowartościowy obiad, który zachwyci też mięsożerców.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Umyj i osusz bakłażana, przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ łyżką, zostawiając ok. 1 cm ścianek. Natrzyj wnętrze łódeczek solą (po ½ łyżeczki każdą) i odstaw skórką do dołu.
- 2
Miąższ bakłażana i cebulę pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni smaż na 5 łyżkach oleju przez 5 minut.
- 3
Dodaj zioła prowansalskie, ½ łyżeczki soli i przecier pomidorowy. Duś na średnim ogniu ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- 4
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra/dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 5
Obtocz łódeczki bakłażana w pozostałej łyżce oleju i ułóż na blasze skórką do dołu.
- 6
Odsącz soczewicę z puszki i rozłóż równo do obu łódeczek. Wyłóż sos pomidorowy, posyp połową tartego cheddara.
- 7
Piecz 40 minut, aż skórka bakłażana będzie miękka. Po wyjęciu z piekarnika posyp resztą cheddara i podawaj od razu.