Bakłażan faszerowany
Bakłażany faszerowane mięsem mielonym to sycący obiad w jednym naczyniu. Wydrążone połówki warzyw wypełnia się aromatycznym farszem z wieprzowiny, cebuli i pomidorów, a całość zapieczona z parmezanem tworzy danie godne restauracyjnego menu.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Nagrzej piekarnik do 190°C (góra/dół).
- 2
Umyj bakłażany i przekrój wzdłuż na pół. Natnij miąższ nożem w kratkę, nie uszkadzając skórki.
- 3
Posmaruj przekrojone połówki olejem (2 łyżki), posól lekko i piecz 20–25 minut, aż miąższ zmięknie.
- 4
Wydrąż miąższ łyżką, zostawiając ok. 1 cm ścianek. Miąższ grubo posiekaj i odłóż.
- 5
Na patelni rozgrzej pozostały olej, zeszklij posiekaną cebulę (5–7 minut), dodaj przeciśnięty czosnek i smaż 1 minutę.
- 6
Dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając grudki, aż przestanie być różowe (ok. 8 minut).
- 7
Wmieszaj posiekany miąższ bakłażana, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz ziołowy i paprykę. Smaż jeszcze 3–4 minuty.
- 8
Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
- 9
Napełnij łódeczki bakłażana farszem, posyp tartym parmezanem.
- 10
Zapiekaj w piekarniku w 190°C przez 25–30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- 11
Przed podaniem opcjonalnie posyp świeżą natką pietruszki.