Babka z serem Mascarpone
Babka z mascarpone to puszyste, wilgotne ciasto idealne na Wielkanoc. Włoski ser nadaje jej kremową delikatność, a skórka cytrynowa świeży aromat. Przepis jest prosty i niezawodny nawet dla początkujących.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Rozmiksuj mascarpone przez chwilę mikserem, by rozluźnić jego strukturę.
- 2
Nagrzej piekarnik do 175°C (góra/dół), środkowa lub nieco niższa półka.
- 3
Ubijaj jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach 5–10 minut, aż masa będzie puszysta i jasna.
- 4
Zmniejsz obroty miksera i powoli wlewaj olej cienką strużką przez ok. 15 sekund. Wyłącz mikser.
- 5
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj ją do masy razem z mascarpone i skórką cytrynową.
- 6
Delikatnie wymieszaj ciasto szpatułką do ujednolicenia — nie przebijaj zbędnie powietrza.
- 7
Wysmaruj formę na babkę olejem i obsyp bułką tartą lub mąką, następnie wlej ciasto.
- 8
Piecz 50–55 minut; po 45 minutach sprawdź patyczkiem — suchy patyczek oznacza gotowe ciasto.
- 9
Uchyl drzwi piekarnika, po 10 minutach wyjmij formę i odstaw na kolejne 10 minut przed wyjęciem babki.
- 10
Przestudzoną babkę posyp cukrem pudrem lub polej lukrem z soku cytrynowego i cukru pudru.