Babka pomarańczowa
Babka pomarańczowa na oleju to jedno z najprostszych i najbardziej aromatycznych ciast wielkanocnych. Sok i skórka z pomarańczy nadają jej intensywny cytrusowy zapach, a olej sprawia, że jest wyjątkowo wilgotna i długo zachowuje świeżość. Lukier pomarańczowy wykończa ją z elegancją.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Przesiej razem do miski mąkę, budyń i proszek do pieczenia, wymieszaj rózgą kuchenną.
- 2
Nagrzej piekarnik do 175°C (góra/dół). W dużej misce ubijaj jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- 3
Zmniejsz obroty miksera i powoli wlewaj olej; po wlaniu 130 ml wyłącz mikser.
- 4
Dodaj do masy jajecznej składniki sypkie, skórkę z 2 pomarańczy, sok pomarańczowy i aromat. Mieszaj delikatnie szpatułką do uzyskania jednolitego, luźnego ciasta.
- 5
Dokładnie natłuść i oprósz mąką formę z kominem (min. 1700 ml), wlej ciasto równomiernie.
- 6
Piecz w 175°C przez ok. 40 minut; po 35 minutach sprawdź suchym patyczkiem stopień wypieczenia.
- 7
Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 5 minut, wyjmij babkę, po 10 minutach przestudzenia wyjmij z formy na kratkę.
- 8
Przygotuj lukier: rozetrzyj 120 g cukru pudru z 4 łyżkami soku pomarańczowego na gładką masę.
- 9
Polej ostudzoną babkę lukrem i natychmiast udekoruj kandyzowaną skórką lub plasterkami świeżej pomarańczy, zanim lukier zastygnie.