Babka Leśny Mech
Babka Leśny Mech to wilgotne, zielone ciasto drożdżowe ze szpinakiem, które zachwyca wiosennym kolorem i delikatnym smakiem. Krem mascarpone z kremówką nadaje jej elegancji, a jajeczka czekoladowe i jadalne kwiatki czynią ją idealną ozdobą wielkanocnego stołu.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra/dół). Umyj i osusz 200 g szpinaku baby, a następnie zmiksuj go blenderem na gładką masę.
- 2
Do miski przesiej razem mąkę, budyń, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – wymieszaj rózgą.
- 3
W dużej misce ubijaj jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- 4
Zmniejsz obroty miksera i powoli wlewaj olej do masy jajecznej, a po wlaniu 100 ml wyłącz mikser.
- 5
Dodaj zblendowany szpinak i otartą skórkę z cytryny, po czym delikatnie wymieszaj masę szpatułką.
- 6
Wsyp mieszankę sypkich składników i delikatnie mieszaj szpatułką, aż ciasto stanie się jednolite i luźne.
- 7
Formę z kominem (min. 1500 ml) posmaruj dokładnie masłem i oprósz mąką; wylej ciasto równomiernie do formy.
- 8
Piecz babkę w 170°C przez ok. 50 minut; po 40 minutach sprawdź suchym patyczkiem stopień wypieczenia.
- 9
Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 5 minut, wyjmij babkę, po 10 minutach przestudzenia wyjmij ją z formy.
- 10
Ostrym nożem zdejmij cienką wierzchnią warstwę babki i wytnij dookoła zagłębienie na krem; wycięte ciasto zachowaj.
- 11
Schłodzone mascarpone, kremówkę i cukier puder umieść w wysokim naczyniu, wstaw do zamrażalnika na 20 minut.
- 12
Ubijaj schłodzoną masę mikserem, zaczynając od niskich obrotów i zwiększając do maksymalnych – krem gotowy po ok. 2 minutach.
- 13
Wyłóż krem do zagłębienia w babce, posyp pokruszonym ciastem i udekoruj owocami, jajeczkami i kwiatkami bratków.