Babka drożdżowa z majonezem
Puszysta i wilgotna babka drożdżowa z dodatkiem majonezu, który zastępuje część tłuszczu i sprawia, że ciasto jest wyjątkowo delikatne. Przepis prosty, z krótkim wyrastaniem – idealna babka wielkanocna lub niedzielny wypiek.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Wyjmij masło i jajka z lodówki na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, by nabrały temperatury pokojowej. Oddziel żółtka od białek.
- 2
Przygotuj zaczyn: w małej misce wymieszaj 100 ml ciepłego mleka, drożdże, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
- 3
W dużej misce umieść miękkie masło, cukier, całe jajko, 5 żółtek, majonez i wyrośnięty zaczyn. Dobrze wymieszaj.
- 4
Dodaj 500 g mąki i pół szklanki ciepłego mleka. Wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakami przez kilka minut, aż będzie gładkie i odkleja się od ścianek.
- 5
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- 6
Wyrośnięte ciasto uderz pięścią, aby odgazować. Wysmaruj formę masłem i przełóż ciasto bezpośrednio do formy. Wyrównaj powierzchnię i odstaw na kolejne 30 minut.
- 7
Nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Piecz babkę ok. 35 minut, do suchego patyczka.
- 8
Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwi i po 15 minutach wyjmij formę. Ciepłą (nie gorącą) babkę wyciągnij z formy, kładąc ją spodem do góry.