Babka drożdżowa wilgotna
Puszysta babka drożdżowa z rodzynkami i chrupiącą kruszonką – wilgotna, delikatna i aromatyczna. Przepis sprawdzony, z klasycznym zaczynem drożdżowym, który zapewnia idealne wyrośnięcie ciasta. Z podanych składników wychodzą dwie średnie babki.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Umieść rodzynki w misce, wlej szklankę ciepłego mleka i odstaw na czas przygotowania zaczynu.
- 2
W dużej misce wymieszaj pół szklanki ciepłego mleka, pokruszone drożdże, łyżkę cukru i pół szklanki mąki.
- 3
Przykryj miskę ściereczką i odstaw zaczyn w ciepłe miejsce na 30 minut, aż wyrośnie i mocno się spieni.
- 4
Do wyrośniętego zaczynu dodaj rodzynki wraz z mlekiem, 6 żółtek, pół szklanki cukru, 3,5 szklanki mąki i miękkie masło.
- 5
Całość bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut.
- 6
Przygotuj kruszonkę: masło, mąkę i drobny cukier posiekaj tępym nożem na stolnicy, aż powstanie struktura mokrego żwiru.
- 7
Wysmaruj formy masłem i delikatnie obsyp mąką. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i umieść w formach.
- 8
Na wierzch każdej babki wyłóż kruszonkę, a ciasto odstaw jeszcze na 20 minut do odpoczynku.
- 9
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Piecz babki około 30 minut, do suchego patyczka.
- 10
Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwi, odczekaj 15 minut, a następnie wyjmij babki i wyciągnij z foremek jeszcze ciepłe.