Babeczki z batatów bez jajek i mleka
Wilgotne babeczki czekoladowe na bazie słodkich batatów — bez jajek, bez mleka, w pełni wegańskie. Batat zastępuje jajka i nabiał, nadając ciastu naturalną słodycz i kremową konsystencję. Gotowe w niecałą godzinę.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Obierz batata i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Zalej wodą w garnku i gotuj 15–20 minut, aż będzie miękki.
- 2
Odlej wodę. Do gorących batatów dodaj połamaną czekoladę, kostkę roślinną i cukier (lub miód). Mieszaj co chwilę, aż składniki się rozpuszczą.
- 3
Zblenduj masę na gładkie purée.
- 4
Przesiej mąkę do garnka z purée i wymieszaj do połączenia.
- 5
Wsyp sodę do małej miseczki, wlej ocet (spieni się), szybko wymieszaj i od razu dodaj do ciasta. Wymieszaj.
- 6
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra/dół). Natłuść foremki na muffiny pozostałościami kostki roślinnej. Napełnij ciasto do ¾ wysokości foremek.
- 7
Piecz 25–30 minut, aż patyczek wychodzi suchy. Mniejsze babeczki sprawdzaj już po 20 minutach.