Ajitsuke Tamago
Ajitsuke Tamago to marynowane jajka na półmiękko, stanowiące tradycyjny dodatek do japońskiego ramenu. Jajka gotuje się dokładnie określony czas, aby uzyskać idealnie płynny żółtko, a następnie marynuje w aromatycznej mieszance sosu sojowego i mirinu. Proces marynowania trwa od 2 do 24 godzin, nadając jajkom charakterystyczny smak i barwę.
Potrzebne akcesoria
Przygotowanie
- 1
Zagotuj wodę w garnku i przygotuj jajka o temperaturze pokojowej. Delikatnie włóż jajka do wrzątku i gotuj dokładnie 7 minut.
- 2
Przygotuj kąpiel lodową. Po ugotowaniu natychmiast przenieś jajka do miski z lodem i zimną wodą.
- 3
W małym garnku wymieszaj sos sojowy, mirin, wodę i cukier. Dodaj opcjonalnie starty czosnek i imbir. Zagotuj i odstaw do ostygnięcia.
- 4
Obierz jajka ze skorupek i umieść w marynacie. Marynuj minimum 2 godziny, najlepiej 6-24 godzin w lodówce.